UNE NOUVELLE ANNÉE COMMENCE POUR DOUBLE ZÉRO
Les sécateurs sont rangés, les caisses aussi. Les vendanges 2026 sont terminées et les raisins ont maintenant quitté les parcelles pour poursuivre leur histoire à la cave.
Quelques journées intenses, des kilomètres dans les rangs, beaucoup de raisins goûtés, triés, transportés… et cette impression, chaque année, de voir plusieurs mois de travail se jouer en quelques jours.
DE CHASSEY-LE-CAMP À LA CUVERIE
Ces vendanges avaient forcément une saveur particulière.
À Chassey-le-Camp, on retrouve les parcelles de Double Zéro, les Ygroles, Les Péteurs, mais aussi les raisins que François choisit auprès de vignerons avec lesquels il aime travailler.
Des lieux différents, des cépages différents et des maturités qui ne racontent pas exactement la même chose.
À la cave, chacun va maintenant suivre son chemin.
MAINTENANT, ON LAISSE FAIRE
Les fermentations ont commencé et le millésime 2026 se dessine doucement.
Pas question pour autant de tirer des conclusions trop vite. Chez Double Zéro, on préfère observer, goûter et accompagner plutôt que décider à l’avance de ce que devra devenir un vin.
Les prochains mois feront le reste.
Et c’est probablement l’un des moments que l’on préfère : quand le raisin est devenu vin, mais que personne ne sait encore exactement quelle histoire il va raconter.
La suite bientôt.
